穀雨養生 化濕清熱 健脾調肝

穀雨是二十四節氣之中的第六個節氣，介於清明和立夏之間，今年4月20日便會正式踏入穀雨。

氣候變化

顧名思義，穀雨是指雨水增多，有助於各種穀類農作物生長，每年的第一場大雨多見於此段時間。而穀雨又是春季的最後一個節氣，穀雨過後便開始進入夏季，氣溫將會進一步回升。

體質影響

隨著降雨量增多，濕氣更加明顯，容易出現肌肉、關節酸痛、身體浮腫、腸胃不適、消化不良等濕重現象。加上正值春、夏季節交替之時，人體的陽氣隨著自然界的氣候而上升，容易產生各種內熱的情況，例如耳、目、咽喉不適，甚至發炎、牙肉腫痛等等都是臨床常見。此時的養生原則以化濕清熱，健脾調肝為主，有利於人體適應穀雨時節的氣候轉變。

飲食建議

飲食方面，要避免進食過於生冷肥膩的食物以免助濕，可適當以扁豆、赤小豆、薏仁、淮山、陳皮等健脾化濕之品作為食材。另外，飲食亦宜清淡為主以防內熱，過於辛辣煎炸或燥熱的食物，例如炸雞、羊肉、麻辣火鍋等就要盡量避免。作息方面，按照春季養肝的大原則，早睡早起，適量運動，伸展筋骨，有助肝氣疏泄，微微出汗，促進氣血運行，幫助身體將濕氣排出。

穀雨時節亦可適當配合以下食療：

【玫瑰菊花茶】

1人份量

材料：玫瑰花瓣3錢、菊花2錢、蜂蜜適量

功效：疏肝理氣

做法：

1. 玫瑰花、菊花洗淨

2. 加滾水焗泡15分鐘

3. 加適量蜂蜜調味即可

【節瓜薏米淡菜湯】

2人份量

材料：節瓜1斤、生熟薏米各1兩、陳皮1錢、淡菜1兩(煮過曬乾的青口)

功效：健脾化濕清熱

做法：

1. 薏米、淡菜、陳皮洗淨，稍浸泡

2. 節瓜去皮洗淨切件

3. 薏米、淡菜、陳皮清水煮滾，放入節瓜，用小火煲1小時

4. 加鹽調味即可